Was ist der beste Kaffee der Welt im September 2024

Woher weiß man, welcher Kaffee der beste der Welt ist?

Die Wahl des besten Kaffees der Welt ist kompliziert, da die Geschmäcker der Menschen verschieden sind. Kaffee wird in der Regel mit Wein verglichen, da eine Person ein Terroir oder eine Herkunft mehr als eine andere mag. Beispielsweise werden Ihnen einige sagen, dass der beste Wein der Welt ein Château Margaux ist, während andere Ihnen sagen, dass der beste Wein ein Burgunder ist. Ähnlich verhält es sich mit dem besten Kaffee der Welt: beste kaffee der welt.

Bei Kaffee werden die Präferenzen anhand des Verfahrens, der Sorte, der Anbauregion oder ob der Kaffee fermentiert wird oder nicht, festgelegt. In den letzten Jahren haben sich einige Farmen herauskristallisiert, die als die besten Kaffeehäuser der Welt gelten können: Geisha Village, Ninety Plus, Finca Deborah, …

Eine der wichtigsten Informationen, die Sie beachten sollten, ist übrigens die Rückverfolgbarkeit. Je mehr Informationen Sie auf dem Etikett sehen, mit dem Namen der Herkunftsregion oder des Herkunftslandes, desto interessanter wird der Kaffee bei der Verkostung sein. Denken Sie schließlich daran, dass Kaffee ein lebendiges Material ist und daher jedes Jahr einzigartig sein wird. Um über den besten Kaffee der Welt zu sprechen, müssen Sie also von Jahren sprechen.

Der beste Kaffee der Welt nach den weltweiten Wettbewerben

Wenn Sie sich angesichts all dieser Kriterien nicht zurechtfinden, können Sie sich auf die zahlreichen jährlichen Wettbewerbe stützen, die in den Erzeugerländern organisiert werden und die jedes Jahr den besten Kaffee ermitteln. Der Cup of Excellence ist einer der beliebtesten.

Jeder Kaffee wird außerdem von der Speciality Coffee Association (SCA) nach einem Notensystem von 100 bewertet, das Kaffee und insbesondere Spezialitätenkaffee beurteilt . Im Jahr 2022 gewannen Geisha Lavés mit einer Punktzahl von 90/100 den kolumbianischen Wettbewerb. Während in Äthiopien die Sorte 74158 aus der Region Sidama den ersten Platz belegte.

Spezialitätenkaffee, was ist das?

Spezialitätenkaffee gilt als Qualitätskaffee, was auf seine vorbildliche Rückverfolgbarkeit und die sorgfältige Arbeit vom Erzeuger bis zur Kaffeerösterei zurückzuführen ist.
Durch diese Kenntnis der Produktionskette wird eine Qualität gewährleistet, die man bei anderen Kaffeesorten nicht findet.

Diese Art von Kaffee macht etwas weniger als 10 % der weltweiten Kaffeeproduktion aus. Es handelt sich hauptsächlich um Microlots, die selten sein können und daher zu einem hohen Preis gekauft werden. Der Verkaufspreis ist jedoch nicht unbedingt ein Garant für Qualität. Daher unterscheidet man sie vor allem durch ihre Noten von über 80/100 nach dem SCA-Bewertungsprotokoll.

Dieses Bewertungsprotokoll wird von der SCA erstellt und basiert auf mehreren Kriterien wie :

• Aromatische Aspekte des Kaffees ;
• Die Aromen des gemahlenen Kaffees während der Infusion,
• Der Säuregehalt des Kaffees ;
• Der Körper des Kaffees ;
• Das Geschmacksprofil des Kaffees ;
• Die Süße des Kaffees ;
• etc.

Diese Kriterien werden zunächst bei der Analyse des Rohkaffees und dann bei einer standardisierten Verkostung, dem „Cupping“, analysiert. Nach der Bewertung gibt es mehrere Kategorien:

• Sehr gute Rohkaffees (Punktzahl+ 80/100)
• Exzellenter Rohkaffee (Punktzahl +86/100)
• Außerordentliche Rohkaffees (Punktzahl +89/100)

Bei MaxiCoffee haben wir uns dafür entschieden, Ihnen Spezialitätenkaffees für jede Kategorie anzubieten.

Exzellenter Rohkaffee: die besten Kaffees der Welt

Trotz einer sehr subjektiven Auswahl haben Sie einige Kaffeeplantagen, die aufgrund der Seltenheit und des Geschmacksprofils ihres Kaffees hervorstechen.

Innovative Verfahren, um die beste Tasse der Welt herzustellen

Die Qualität des Kaffees hängt also von der Qualität der Verarbeitung der Kaffeekirschen nach dem Pflücken ab, d. h. vom „Entpulen“ der Kaffeekirsche und der Art und Weise, wie die grünen Kaffeebohnen getrocknet werden. Es gibt hauptsächlich zwei Verfahren (oder Verarbeitungsmethoden): natural und washed.

In den letzten Jahren haben die Farmen ihre Innovationen verdoppelt, um eine immer perfektere Tasse zu erhalten. Jede dieser modernen Methoden bringt neue, unterschiedliche aromatische Noten in jeden Kaffee. So wird eine klassische Methode (naturbelassen oder gewaschen) oder eine andere moderne Methode (Honey, anaerob usw.) demselben grünen Kaffee ein anderes Aromaprofil verleihen.

Übrigens wurden einige Behandlungsmethoden sogar aus dem Weinbau entlehnt. Wie die Makro-Oxygenierung oder das sogenannte „anaerobe“ Verfahren, das dem Kaffee durch eine mehrstündige Fermentation Süße und Milde verleiht.

Das umstrittene Verfahren für Kaffee

Die bekanntesten Aufbereitungsmethoden werden vom Menschen mechanisch oder manuell in Aufbereitungsstationen durchgeführt. Es gibt jedoch auch Kaffeehäuser, die Tiere bei ihrem Verfahren einsetzen.

Dies ist der Fall beim weltberühmten Kaffee Kopi Luwak. Dieser Kaffee verdankt seinen Ruhm der Fermentation, die im Verdauungssystem der asiatischen Zibetkatze, dem „Luwak“, durchgeführt wird. Er verdaut die Kaffeebohnen nicht vollständig. Dieser scheidet sie nach einer Fermentation aus, die dank seiner Enzyme und Magensäuren, aus denen sich sein Verdauungssystem zusammensetzt, durchgeführt wird.

Leider werden aufgrund des Preises und der Bekanntheit des Kaffees viele Tiere für diese einzigartige Fermentation missbraucht. Diese Tiere werden in 80% der Fälle in kleine Käfige gesperrt und ausschließlich mit Kaffeebohnen gefüttert. Diese Art der Misshandlung findet man übrigens auch bei anderen Kaffeesorten wie Black Ivory mit Elefanten in Thailand.

Wir bei MaxiCoffee sind der Ansicht, dass die Behandlung dieser Tiere nicht mit unseren Werten übereinstimmt. Daher verkaufen wir aus ethischen Gründen diese Art von Kaffee nicht. Außerdem führen die neuen innovativen tierversuchsfreien Verarbeitungen zu viel besseren Ergebnissen in der Tasse.

Der beste Kaffee der Welt wird frisch geröstet.

Die Qualität eines Kaffees geht vor allem auf die Qualität des Know-hows vom Anbau bis zur Röstung zurück. Um den besten Kaffee der Welt zu bekommen, muss man den besten grünen Kaffee haben und eine Röstung, die als Geschmacksentwickler wirkt. Wählen Sie daher einen frisch gerösteten Kaffee, um die geschmackliche Qualität eines ausgezeichneten Kaffees zu genießen.

Wie wählen Sie den besten Kaffee für sich aus?

Sie sind auf der Suche nach Ihrem idealen Kaffee.

Unter den verschiedenen Röstgraden (Kochstufen des Kaffees) und Aromagruppen (Geschmacksnoten, die in der Tasse empfunden werden) kann man manchmal verloren gehen. Unsere MaxiCoffee-Experten haben einen durchdachten und durchdachten Algorithmus entwickelt, damit Sie den Kaffee finden können, der zu Ihnen passt.

Gehen Sie in Ihrem Kundenkonto auf die Registerkarte „Coffee match“. Dort finden Sie alle Kaffeebohnen, die Sie bestellt haben. Jetzt müssen Sie sie nur noch bewerten (ich mochte sie, ich fand sie toll, ich mochte sie nicht oder ich habe sie nicht getestet): Unser Algorithmus erstellt dann Ihr Kaffeeprofil, damit Sie den Kaffee finden können, der zu Ihnen passt.

Ein hochwertiger Kaffee muss nicht unbedingt der Teuerste sein. Sie wissen jetzt, wie Sie den besten Kaffee der Welt finden können: Aufbereitungsmethoden, Region und Rückverfolgbarkeit spielen eine wichtige Rolle für die Qualität der Kaffeebohnen.